Chateau de caux & sauzens

Le vignoble du château de Caux et Sauzens s’étend sur plus de 100 hectares dont 70 hectares de vignes à la jonction des aires géographiques de l’AOP Malepère et de l’IGP Pays de la Cité de Carcassonne. Ces terrois de transition entre les climats océanique et méditerranéen sont soumis à l’influence conjuguée du Marin, vent chaud et humide provenant de la Méditerranée et du Cers, vent sec et tempéré venu de l’Atlantique.