Le Merle Blanc 2021

Vieux grenache de 50 ans. Vendange manuelle. Robe brillante. Nez expressif sur des notes d’agrumes, le citron jaune, l'anis et une pointe exotique d'ananas. La bouche est dense, tonique et épicée. Fraîcheur et minéralité. Seul, en apéritif. Parfait sur des asperges, une viande blanche comme une caille, un pérail de brebis ou un pélardon. Un sorbet citron vert.