Echinops 2021

Couleur : robe litchi claire aux reflets nacrés. Nez : de petits fruits rouges acidulés s’expriment en délicatesse à côté de notes de pamplemousse et de pêche blanche. Bouche : une attaque vive où l’on retrouve le croquant des fruits rouges et des agrumes avec une finale tout en rondeur. Conseil de service : à boire maintenant, autour des 10-12°C. Accords Met-vin: en accompagnement d’un carpaccio de poisson aux agrumes, d’une tarte fine à la crème d‘aubergine, une burrata et tomates anciennes…