La Côte d'Heux 2021

Nez : très aromatique, « petit boisé épicé » très discret. Bouche : fruits jaunes, exotiques (ananas). Le fruit sec « en filigrane » sera plus présent d’ici quelques semaines. Beau volume, joli gras, belle tension. Une cuvée sur l’élégance et la délicatesse. A servir à l’apéritif, avec des Saint Jacques au safran, avec un poisson en sauce, une viande blanche, une volaille et les fromages affinés.