syrare 2020

Vendangé à la main fin-septembre. Égrappage et foulage des raisins. Macération pré-fermentaire de 36 heures. Fermentation à température controlée. Remontages et pigeages réguliers mais légers. Fermentation malolactique en cuve et entonnage en barriques. ÉLEVAGE 100% de l’assemblage a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de un ou deux vins de 400 litres, et la Syrah en fûts neufs de 400 litres. NOTES DE DÉGUSTATION Notes florales, arômes extrêmement concentrés avec des saveurs de framboises violettes. Il est corsé, soyeux et riche, avec une longue finale.