DC
Deleuze Christine (attending)
CEO, Clos Bagatelle
Description
Terroir de calcaire lutétien Age du vignoble : 35 ans Les vignes sont cultivées en gobelet Densité de plantation : 4500 pieds/hectare Raisin cueilli à 14°C potentiel puis pressé entier sans être égrappé en évitant des pressions trop fortes. Le jus est débourbé à 4°C durant 36 heures. Fermentation alcoolique à 14°C. Lorsque le jus contient 50 grammes de sucre résiduel, la fermentation est arrêtée en maintenant le vin à basse température. Après soutirage, le muscat moelleux est mis en bouteille au printemps pour garder le caractère très frais du muscat..
Médailles et Prix
14 pts Bettane and Desseauve
Alcool
12,5%
