Clemens 2018

Assemblée sur une majorité de Grenache, cette cuvée exprime tout le fruit et la finesse du terroir du Domaine du Pech Rome. Vendange manuelle. Vinification traditionnelle après éraflage avec des cuvaisons de 3 semaines. Remontage et pigeages en fin de macération. Assemblage des différents cépages après la fermentation malo-lactique.