MAS D'AUREL - METHODE TRADITIONNELLE 2018

Raisins récoltés mécaniquement. Pressurage pneumatique direct suivi d’une fermentation avec maitrise de température à 17°C. Une fois le vin blanc de base obtenu, une 2nde fermentation est cette fois-ci générée en bouteille par l’ajout de liqueur de tirage entrainant ainsi la prise de mousse et donc l’effervescence du vin. Le dégorgeage est effectué après 9 mois d’élevage sur pupitre.