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CHAI JULIP
Judith Melka CHAI JULIP

FRIDA 2021

France, Languedoc
Carignan
ROSIE 2021
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JM

Judith Melka (attending)
Principal / Owner, CHAI JULIP

Description

Pur jus de carignan issu de vieilles vignes. Egrappage sans foulage, puis départ en fermentation avec des levures indigènes issues d'un pied de cuve, en cuve acier. Macération longue avec peu de soutirages. Aucun intrant excepté un peu de sulfite à la mise en bouteille. Légère filtration. Elevage : 9 mois, moitié cuve inox, moitié fut de chêne français de plusieurs vins. Un vin très aromatique - garrigue et cassis - avec une belle matière juste tendue, structuré et élégant à la fois. A servir autour de 15-16°C.

Certifications

VégétarienVeganORGANIC

Alcool

13,5%

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2022