La Jasse Castel

Le vignoble de 12 ha conduit en agriculture biologique, est éclaté en partie sur les appellations Languedoc, Terrasses du Larzac et IGP Saint Guilhem le Désert. Vendangés manuellement, les raisins rouges sont encuvés par gravité, limitant l’apport de SO2 à la mise en bouteille. Les assemblages sont réalisés en respectant terroirs et cépages, pour donner des vins puissants, élégants et originaux. Cinq rouges, deux blancs, un rosé et une cartagène, composent la gamme.