Secret de Schistes 2020

Schistes mosaïques à 325 mètres d’altitude Haute vallée de l’Agly «Vinification Intégrale» : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres . La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois. La garrigue s’exprime au nez, accompagnée d’un bouquet de violettes. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin.Tanins très fins.

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