LA CENTENAIRE 2019

RENDEMENT & SOL - 40 hl/ha - Terres argilo-caillouteuses LABEL - En conversion Bio VINIFICATION - Les raisins, récoltés à la main, sont triés puis encuvés pour partie en grappe entière, puis fermentés en macération carbonique afin d’extraire le fruit, l’autre partie sera vinifiée de manière traditionnelle. Avant mise en bouteille, il passe au froid pour la stabilisation tartrique puis au filtre tangentiel. OEIL - Robe rouge légèrement grenat NEZ - Dominé par les fruits rouges à noyaux , le thym et le romarin BOUCHE- il est riche exprime la complexité du sous sol et le grand âge des vignes.

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