Bois des Moines 2019

Raisins vendangés à la main, tris successifs à la vigne et au chai avant pressurage. Débourbage statique à froid puis fermentation en cuves et en barriques (35%), l'élevage se prolonge ensuite 8 mois sur lies totales avant assemblage. Filtration avant mise en bouteille

Vin d'assemblage, notre "Château Gigognan Blanc" se caractérise par son élégance et une belle tension. Nez avec des notes subtiles de fleurs blanches, d'abricot et d'agrumes. La bouche, dense, s'équilibre par la fraîcheur naturelle du vin.