ETIENNE 2018

Sols de schistes à tendance acide. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle sous contrôle des températures avec une recherche de finesse et d'élégance. Cette cuvée est enrichie d'une partie vieillie 12 mois en fûts de chêne et 12 mois en cuves.

Un nez complexe évoluant sur les fruits mûrs, le fumé, soutenu par une belle fraîcheur. Des notes d'amandes et de noisettes grillées, avec des saveurs de griottes très mûres, et une finale fraîche et légèrement poivrée.

A déguster avec un lapin rôti aux herbes de la garrigue, ou une belle côte de boeuf.